Puding Roti Mentega

Bahan-bahan

• 4 butir telur ukuran besar

• 150 g gula kastor (gula pasir halus)

• 150 ml susu cair segar

• 450 ml krim segar

• Parutan kulit 1 buah jeruk

• ½ sdt esens vanila

• 1 buah apel Granny Smith

• 1 sdm kismis

• 5 buah kurma tanpa biji, cincang

• 9–12 lembar roti tawar putih

• Bubuk kayu manis, secukupnya

• Gula halus, untuk taburan

  
  

Pelengkap

• Saus vanila atau es krim vanila

• Kompot stroberi

• Daun mint segar

Metode

1. Menyiapkan buah

Kupas dan buang biji apel, lalu iris tipis. Sisihkan.

2. Menyiapkan roti

Potong roti tawar menjadi dadu, lalu sisihkan.

3. Membuat custard

Dalam mangkuk, kocok telur dan gula kastor hingga gula larut. Jangan mengocok terlalu lama atau memasukkan terlalu banyak udara.

4. Menambahkan cairan dan aroma

Masukkan susu cair, krim segar, parutan kulit jeruk, dan esens vanila. Aduk hingga tercampur rata.

5. Merangkai puding

Masukkan potongan roti, irisan apel, kismis, dan kurma cincang ke dalam adonan custard. Aduk perlahan menggunakan spatula atau sendok kayu hingga semua bahan terbalut rata.

6. Memindahkan ke loyang

Tuang adonan ke dalam loyang tahan panas dan ratakan permukaannya. Taburi dengan bubuk kayu manis sesuai selera.

7. Memanggang

Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 175°C selama 25–30 menit, hingga puding set dan bagian atas berwarna keemasan.

8. Penyajian

Taburi gula halus sesaat sebelum disajikan. Sajikan hangat dengan saus vanila atau es krim vanila, kompot stroberi, dan daun mint segar.